ÑOQUIS DE REMOLACHA

¿Te animas a probar una receta diferente? ¿Que tal unos ñoquis de remolacha? Es similar a la receta básica, la diferencia es que esta es más nutritiva.. y colorida!

INGREDIENTES:

– 1 taza de harina
– 1 taza de harina integral fina y tamizada
– 1 papa mediana hervida
– 2 remolachas grandes hervidas
– 3 cdas de aceite
– 1 cta de sal fina (si puede ser sal marina sin refinar mejor aún!)

PROCEDIMIENTO:

– Hacer puré con la papa y rallar la remolacha bien fina (se puede procesar para que quede más integrada).
– Colocar en un bowl la remolacha, la papa, y el resto de los ingredientes. NO agregar agua. Si es necesario, agregar más harina.
– Trabajar la masa hasta obtener una masa manipulable y suave.
– Formar los ñoquis y hervirlos, cuando suben a la superficie ya están listos!