Paté de Berenjena

Si estás por preparar una picada te recomiendo este paté de berenjena!! Es una forma distinta y muy rica de incorporar vegetales en tus comidas!!

Ingredientes:

– 1 berenjena grande
– 2 cucharadas de perejil
– sal, pimienta y pimentón a gusto
– aceite de oliva a gusto

Preparación:

– Cortar la berenjena en rodajas gruesas y sazonar con sal para sacar el amargor. Dejar reposar 30 minutos
– Enjuagar las berenjenas y secarlas presionando con una servilleta o repasador limpio
– Calentar una sarten con unas gotitas de aceite de oliva o rocío vegetal y dorar las rodajas de berenjena por ambos lados hasta que ablanden. Retirar del fuego y dejar enfriar
– Licuar o procesar la berenjena, condimentar y agregar el perejil.
– Disponer en recipiente hermético y conservar en heladera.

 

Lic. Stefanie Heguy
📞 099408140